秘制酸辣网红鸡爪
| by 黏糊糊的浆糊原料：
鸡爪2斤个、洋葱半个、柠檬2个、小米辣8个、绿尖椒3根、姜3片、蒜1头、料酒1勺+1勺、芝麻油3勺、生抽6勺、白砂糖2勺、鸡精1勺、白醋3勺、陈醋3勺
1. 2斤鸡爪洗净，剪趾甲。
2. 切成两半，这样更好入味。
3. 冷水下锅，放一勺料酒，三片姜大火煮8分钟转小火再煮10分钟。
4. 煮好后捞出鸡爪用自来水冲凉，再泡在冰水里，这样鸡爪会变的弹牙有嚼劲然后开始准备其他配料。
5. 小米辣和青尖椒切碎。
6. 一整个大蒜切成末。
7. 半个洋葱切末。
8. 放入3勺芝麻油，6勺生抽，1勺料酒，3勺白醋，3勺陈醋，1勺盐，2勺糖，1勺鸡精。
9. 柠檬1个切片，1个挤汁，把所有配料全部放到大盆里搅拌均匀。调好的料尝一下，偏咸一点就对了，加入鸡爪腌制后就会刚好了。
10. 把鸡爪沥干水，装入大盆里，戴上一次性手套抓匀翻拌5分钟左右，才能让腌料更好渗入鸡爪里。。
11. 拌好后装进大的保鲜盒里密封好。放冷藏隔夜，腌个24小时是最入味的时候。然后就可以来开动啦。
小窍门：
1、酸辣用柠檬汁，白醋，小米椒去调整。
2、咸淡和提鲜用生抽和白糖去调整。
3、根据自己口味，缺啥补啥。
4、放入冰箱后隔3.4个小时翻动一次，不然味不均匀不要怪我咯。
5、勺子还是喝汤用的小汤勺，一般家里都有的。
二、泡椒鸡爪
麻辣泡椒鸡爪
| by 筱苏苏原料：
鸡爪8个、泡椒适量、小葱2根、蒜1头、姜1块、花椒适量、小米椒适量、生抽6勺、香醋4勺、蒸鱼豉油3勺、酱油2勺、白糖3勺、凉白开适量
1. 备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。
2. 锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟
3. 辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好。
4. 鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！
5. 热锅凉油倒入花椒煸出香味。
6. 再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟。
7. 最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉。
8. 鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9. 完美开吃。
三、酸辣鸡爪
酸辣鸡爪
| by 米拉Miira原料：
鸡爪、葱、青线椒、小红尖椒、香菜、姜、蒜、油、花椒、生抽、白酒、盐、糖、醋
1. 鸡爪洗净备用，剪去指甲。
2. 凉水入锅焯水，放入姜片白酒。
3. 二十五分钟焯熟捞出放入凉水中浸泡，口感更佳。
4. 捞出沥干水分备用。
5. 所需配料备用。
6. 一次改刀放入器皿中。
7. 花椒油淋上，激出香味儿。
8. 放入盐，糖，生抽，醋。
9. 搅拌均匀即可。
10. 鸡翅中间一分为二放入料中。
11. 拌均即可，最佳食用时间是冷藏五个小时之后，或者一夜，哈哈。
12. 放入保鲜盒中密封冷藏。
13. 哇哦！太诱人了！先吃一个，尝尝味道。
小窍门：
冷藏后更加入味！好吃不能贪嘴哦！